생참치랑 냉동참치랑 어떤차이가 있을까요?

Question

요즘 참다랑어가 우리나라 근해에서 많이 잡힌다던데 이 참치랑 먼바다에서 잡아오는 냉동참치랑 어떤차이가 있을까요? 맛이 많이 다른지 궁금해요

Answer 1

근해에서 잡힌 생참다랑어는 신선하고 지방이 적당히 올라 맛이 부드럽고 풍미가 깊습니다. 반면, 먼바다 냉동참치는 장기간 저장을 위해 급속냉동되어 식감이 약간 떨어질 수 있지만 안정적으로 공급됩니다. 맛은 생참치가 일반적으로 더 좋다고 평가되며, 특히 회로 먹을 때 차이가 뚜렷합니다.

Answer 2

생참치는 갓 잡아 신선도를 유지한 상태라 식감이 부드럽고 풍미가 더 깔끔합니다.

냉동참치는 -60도 급속 냉동으로 보존하지만 해동 과정에 따라 맛과 식감이 조금 떨어질 수 있습니다.

다만 냉동이라도 품질 좋은 건 충분히 맛있고 가격 차이도 크니 취향과 예산에 따라 선택하면 됩니다.

Answer 3

생참치는 한 번도 얼리지 않고 유통되어 참치 본연의 고소하고 부드러운 맛을 느낄 수 있어 고급 일식당 등에서 고가에 제공됩니다. 반면 냉동참치는 원양에서 잡자마자 급속 냉동되어 보관과 유통이 용이하며 가격도 더 저렴한 편입니다.

Answer 4

생참치는 진짜 귀하고 맛도 뛰어나지만 비싸고 쉽게 접하기 어렵습니다

냉동참치는 대중적이고 가성비 좋지만 해동 상태에 따라 맛 차이가 큽니다

좋고 나쁜 것이 아니라 용도와 기대치에 따라 다른 것으로 보면 됩니다

Answer 5

냉동참치는 신선함 유지를 위해 급속냉동을 한 상태로 공급이 됩니다.

생참치가 확실히 냉동참치에 비해 식감이 더 우수하나 관리가 어려워 흔하지 않고 비싼 편입니다.