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안성재 쉐프의 모수 식당 휴업 이유가 뭔가요?

설마 흑백요리사 나오려고 식당까지 잠시 일시정지한 것인가요? 다시 모수 운영 할 수 있을까요? 원래 파인다이닝은 적자라고 들었어요!

1개의 답변이 있어요!

  • 곰살맞은사슴162

    곰살맞은사슴162

    기본적으로 파인다이닝은 회전율이 적어 흑자를 내기 어려운 구조입니다. 안성재 쉐프의 모수는 CJ의 투자로 운영되고 있는 대기업 파인다이닝입니다. 그런 모수가 CJ 측의 투자 철회로 24년 1월까지 영업을 하고 휴업을 하게 된 것이지요.