건강관리
짱아치류는 짜서 몸에 않좋나요??
고기 먹을때 양파하고 버섯 두릅 짱아치를 같이 먹는데요. 맛있고 짭조름해서 많이 먹게 되는데요. 근데 짱아치류는 짜서 몸에 않좋나요??
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3개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
짱아치 같은 경우는 그렇게 아주 높은 염도를 사용해서 만든 것이 아니기 때문에
발효가 되면 오히려 더 유익한 성분들이 많이 생기기 때문에 건강에 더 도움이 됩니다.
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.
장아찌류는 간장과 소금에 절인 음식입니다. 장아찌류, 젓갈류, 국물류의 음식들은 나트륨함량이 다른음식에 비해 높은 편입니다. 이는 아침에 일어났을 때 퉁퉁 붓는 부종을 유발할 수 있고, 과다섭취시 비만, 당뇨, 고혈압등의 질병을 유발할 수 있습니다. 적정량의 섭취는 괜찮습니다. 답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
안녕하세요. 박수형 영양사입니다.
장아찌는 원래 영양분이 풍부한 음식입니다. 숙성과정에서 각종 유기산과 아미노산이 생성되고 비타민과 무기질도 풍부부합니다. 특히 간장으로 장아찌를 담그면 영양이 배되는데요. 채소에 부족한 필수아미노산을 간장이 보완해주고 피로회복에 도움이 되는 유리아미노산 함량도 늘어납니다. 유리아미노산은 면역체계를 강화하는 역할도 해줍니다.무엇보다 장아찌의 원료가 되는 채소의 각종 영양성분도 함께 섭취할 수 있지만 과한섭취는 염분이높아 적당히드시는게좋습니다.