김치전등을 만들때 바삭하게하는 노하우가 있나요?

Question

집에서 주말에 쉴때 가끔씩 전을 만들어서 먹는데,

전집에서 만드는것처럼 바삭한 김치전을 만들어서 맥주에 마시고싶은데, 어떻게하면 바삭한 전을 만들수있나요?

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

전은 기름이 상당히 많이 필요한 음식입니다.

전집에서처럼 바싹한 김치전을 만드시려면 거의 잠길만큼의 기름이 필요해서 튀기듯이 만들어야 합니다.

기름을 살짝 두르는 정도로는 어림 없습니다.

Answer 2

안녕하세요. 수줍은타킨67입니다.

중강불 이상에 기름을 충분히 두르고

반죽물을 차갑게 할수록 온도차가 커서 바삭해질 수 있습니다.

저는 개인적으로 감자전분을 섞으니

좀더 바삭해지는 것 같습니다.

Answer 3

안녕하세요. 도로밍입니다.

바삭한 김치전을 만들기 위해서는 두 가지가 중요한데요. 첫째로 모든 재료들을 작게 잘라주어야 합니다. 둘째로 기름을 넉넉하게, 뜨겁게 예열된 뒤에 올려야 바삭하게 구워진다고 합니다. 이 두 가지를 지켜서 해보시기 바랍니다.