생선 이름은 어떻게 붙이는지 궁금합니다.

갈치, 고등어, 광어, 도다리, 명태, 오징어 등등 생선의 이름은 어떻게 붙이는가요? 그리고 무슨 법칙이라도 있는지요? 이름 붙이는 기관이 있는지요?