생활
참치액젓이 없을 때에 대체해서 새우젓도 사용이 가능한가요?
찌개를 끓일 때에 참치액젓을 넣으면 감칠맛이 좋아져서 좋은데
만약에 참치액젓이 딱 떨어졌다면
새우젓이나 다른 액젓을 넣어줘도 비슷할 까요?
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3개의 답변이 있어요!
참치액이 감칠맛이 나면서 염도가 약한 것으로 알고 있습니다. 참치액 대용으로 새우젓이나 멸치액젓을 사용할 수 있는데 염도의 차이가 나서 소량만 사용하는 것이 좋을 것 같습니다. 둘 주에 하나 고르라면 새우젓보다는 멸치액젓이 맑고 건더기도 없어서 소량 사용하면 찌개의 간을 맞추는 데 그나마 적합할 것으로 생각이 됩니다.
참치액젓 대신에 새우젓을 사용하시는 건 옳지 않습니다.
참치액젓같은 류의 액상으로 된 다른 액젓류는 가능하지만 새우젓처럼 고체 형식의 젓갈을 사용하시게 된다면 음식 맛이 엄청 짜지고 비려질 겁니다.
참치액젓이 없으시면 멸치액젓이나 까나리액젓 등을 이용해보시는 걸 추천 드립니다.
당연히 안되죠~~~맛이달라요 저는 비추입니당^^아무래도 비릿하고 건더기 뜨는걸 좋지않아보입니다 참치액젓 따로 사서 쓰시는거 강추합니당~
