돼지고기 항정살은 왜 고소한 맛이 나나요?

Question

돼지고기 항정살은 특수 부위로 많이 나오는 부분이 아니라고 하는데요.

항정살은 다른부위보다 색깔도 붉지않고 기름도 많은거 같은데 구우면 느끼함보다는 고소한맛이 나는 이유는 무엇인가요

Answer 1

안녕하세요. 외로운침팬지184입니다.

특수부위특성상 기름기가 있어도 덜느끼하고 고소한맛이 강해서 인기가 있는편이에요

Answer 2

안녕하세요. 허수아비알고아저씨가있어요901입니다.

그게 바로 특수부위의 특징입니다. 돼지고기의 특유의 잡내없이 그 맛을 즐길 수 있는 부위가 바로 항정살이랍니다^^