소고기 부위중에사태와 아롱시태가 있든데 이 두부위는 무엇이틀린가요? 서로 부위마다 사용처가 틀린가요? 일반수육은 어느 부위로 해야되나요?
'사태'는 소의 오금에 붙은 고기이며, 앞다리 또는 뒷다리 부위의 다소 질긴 살을 의미합니다. '아롱사태'는 사태 부위 중에서도 사태 속에 근육이 뭉쳐 있는 부위로 기름기가 없으며 쫄깃하고 담백한 맛이 납니다.
소고기 부위 중에서 사태란 앞다리와 뒷다리에 위치한 부위이며
특히 아롱사태란 뒷다리에 위치한 사태를 정형해서 얻는 특수부위입니다.
일반적으로 수육으로 먹습니다.
