보온병의 원리가 어떻게 되나요?

가끔 보온병에 시원한 물이나 끓는물을 받으면 한참가는 데요.

이런 보온병은 어떻게 온도를 오래 보관할 수 있는건가요? 원리가 궁금합니다.