육수로 한것과 아닌것의 차이는 확실한가요?

입이 크게 까다롭지 않아 잘 느끼진 못하겠는데요 식당에서 국물을 할때 육수를 쓴다고 하잖아요 물과 육수의 차이점은 분명하게 맛차이가 있을까요?