카이막 만든 후 남은 우유 재사용 가능한가요?

Question

밥솥을 쓸 시간은 많고, 남은 우유를 전부 리코타 치즈로 만들기엔 아쉽기도 하고 아까울것 같아서

그 우유로 카이막을 한 번 쯤 더 만들 수 있을까요?

Answer 1

카이막 만들고 남은 우유로 다시 카이막 만드는건 좀 어렵다고 봅니다 이미 한번 가열과정을 거쳐서 유지방과 단백질 성분들이 많이 빠져나간 상태라 농도나 맛이 처음만큼 진하게 나오지는 않을거같습니다 그래도 아예 못만드는건 아니니까 한번더 해보셔도 되긴하는데 품질은 떨어질수밖에 없겠죠 차라리 그 우유로는 다른 요리나 음료로 활용하시는게 낫다고 생각됩니다 리코타치즈 말고도 푸딩이나 밀크티 만들어드시는것도 괜찮을것같습니다.

Answer 2

안녕하세요. 카이막을 만들고 남은 우유는 그냥 버리기엔 너무 아까운 재료입니다. 실제로 많은 분들이 리코타치즈나 파스타 소스 베이킹 재료로 활용하고 있습니다. 이 남은 재료로는 수제 요거트 만들기 유산균을 넣고 따뜻한 곳에 두며 요거트로 변신합니다.