숙주나물을 삶을때 삶는시간을 어디에기준을 두나요?

Question

인터넷에 요리사가 숙주를 삶을때 30초만 삶아야 식감이 아삭하고 좋다고합니다 끓는물에 숙주를 넣으면 차가운 숙주로인해 물이 식고 다시 끓을때까지 시간이 몇분이 걸리는데 40초라는 타임은 언제부터 재어야할까요?

Answer 1

숙주나물살물때는.김올을때 삼분만살마서 속고리에넣고 참물로행굽니다 그러면 아삭아삭하고 감칠만 나면서 맛있어요양념해요

Answer 2

저는 물에 넣고서부터 시간을 잽니다.

이미 끓었던 순간부터 물은 100도이니까요.

다시 끓을때까지 기다리면 너무 익혀서 식감이 사라지게 되니까요, 넣은 순간부터 재보는게 좋은 것 같습니다.

참고하실만한 링크도 남겨드립니다.

https://blog.naver.com/ch-threeworld/223198358241

Answer 3

숙주나물을 삶을 때에 그 기준에 대한 내용입니다.

즉, 30초 40초라는 시간은

끓고 있는 물에 숙주나물을 넣어서

그 다음부터 30초나 40초 정도 기다리시면 됩니다.