채소를 익히지 않고 먹어야 좋은가요?

Question

채소를 익히지 않고 먹어야 채소의 좋은 성분을 섭취할 수 있고 익혀서 먹으면 오히려 독이 된다고 어느 전문가가 말을 합니다. 채소를 익히지 않고 먹어야 좋은가요?

Answer 1

안녕하세요. 눈이큰꽃사슴25입니다.

모든 채소가 날것으로 먹어야 좋은 것은 아닙니다. 끓이거나, 데치거나, 구워야 영양소 섭취에 유리한 채소도 있습니다. 당근, 호박, 마늘, 콩은 끓여 먹으면 좋은 대표 채소지요. 반면 양배추나 브로콜리는 비타민C·글루코시놀레이트 등 열에 약한 영양소가 풍부해 생으로 먹는 게 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 숯뎅이입니다.익혔을경우 영양소가 파괴된다고해서 그런 얘기가 있는거같은데 익혀서 먹을경우 더좋은 채소들도있습니다.