보쌈은 꼭 삼겹살만 써야하는 건 아니고 오히려 다른 부위가 더 잘맞는 경우도 많습니다.
가장 많이 추천되는 부위는 목살입니다.
목살은 지방이 적당히 섞여있으면서도 살코기가 탄탄해서 삶았을 때 너무 느끼하지 않고 식감도 좋습니다.
삼겹살보다 담백하게 먹고 싶을 때 가장 무난한 선택이겠습니다.
앞다리살도 좋은데요.
가격이 비교적 저렴하면서도 잘 삶으면 부드럽고 촉촉한 식감이 나옵니다.
다만 삼겹살이나 목살보다 지방이 적기 때문에 너무 오래 삶으면 퍽퍽해질 수 있어서 시간 조절이 중요합니다.
저같은 경우에는 비계가 많은게 싫어서 삼겹살보다 목살을 주로 사용해서 먹고 있습니다.
취향의 차이같습니다.
이 외에도 항정살이나 사태살로도 보쌈을 만드는 분도 계십니다.
씹는 식감이나 부드러움 정도에 따라서 다양한 부위를 선택하여 드시면 되겠습니다.
보쌈은 잘 익혀서 먹으면 정말 맛있겠습니다.