두릅에는 다양한 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 두릅은 특히 비타민 A, C, K와 같은 비타민과 칼륨, 칼슘, 철분 등의 미네랄이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 영양소들은 면역 체계 강화, 뼈 건강 유지, 소화 개선 등에 도움을 줍니다.
또한, 두릅은 섬유질이 풍부하여 변비 예방과 소화 건강에 좋으며, 항산화 성분이 있어 피부 건강과 염증 완화에도 도움이 됩니다. 두릅을 초장에 찍어 먹으면 맛이 더 좋아지는 이유는 초장의 새콤달콤한 맛이 두릅의 쌉싸름한 맛을 중화시켜주기 때문일 거예요.