안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
1.허브와 스파이스
각종 허브와 스파이스로 음식에 맛과 향을 더하면 소금의 사용량을 줄일 수 있습니다. 로즈마리, 파슬리, 바질, 민트, 코리앤더, 타임, 오레가노 등이 해당됩니다.
2.레몬 주스와 식초
신맛을 낸 레몬 주스나 식초는 소금을 대체해 감칠맛을 만들어 줄 수 있습니다. 서양식 요리, 과일 샐러드, 무침류 등에 활용됩니다.
3.수제 소스와 드레싱
집에서 만든 소스와 드레싱을 사용하여 소금 대신 맛을 낼 수 있습니다. 프레시한 재료를 사용해 만든 소스는 저염 상품보다 더 건강하게 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다.
4.채소 육수
채소는 국물에 사용해 감칠맛을 높일 수 있습니다. 이러한 대체 품들은 감칠맛을 부여하면서도 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어 건강한 식습관을 유지하는데 도움을 줍니다.