조미료 중에서 제일 좋지 않은 게 소금이라고 하는데 그럼 대처할 만한 게 있나요?

Question

우리가 맛을 내기 위해서 다양한 조미료를 사용하고 있습니다. 그 중에서 설탕보다도 더 안 좋은 것이 소금이라고 하는데 나트륨 때문이라고 합니다. 그렇다면 이 소금을 대체할 만한 조미료는 따로 있을까요? 현재 당을 대체할 만한 것들은 아주 많이 나와서 제로 당 음료나 제로 당 음식이 있습니다. 그렇다면 나트륨을 대체할 만한 좋은 조미료가 있을지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

소금을 대체할 수 있는 조미료로는 칼륨 소금이 많이 사용되며 이외에도 허브, 향신료(예: 로즈마리, 타임, 바질), 레몬 주스, 식초 등을 활용하면 나트륨 섭취를 줄이면서도 맛을 더할 수 있습니다. 저염간장이나 해조류(다시마, 김)도 감칠맛을 주는 대체재로 사용할 수 있습니다.