커피도 커피빈을 까맣게 태운건데 괜찮나요?

Question

탄 음식이 몸에 나빠서 먹지 말라고 하잖아요. 그런데 생각해보면 커피도 커피빈을 새까맣게 태운 음식인데 괜찮은건가요? 탄음식 종류 아닌가요?

Answer 1

커피를 로스팅(볶는)하는 과정에서 아크릴아마이드(Acrylamide)와 퓨란(Furan), 미량의 벤조피렌(Benzopyrene) 같은 발암 가능 물질이 생성됩니다.

건강을위해 커피믹스 코피 우유 대안

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Answer 2

아크릴아마이드 영향 미비: 원두를 과도하게 볶으면 '아크릴아마이드'라는 물질이 미량 생성될 수 있으나, 일반적으로 마시는 커피량으로는 건강에 위험을 줄 수준이 아닙니다. 참고하세요