최고의 등심 잘고르는 방법 있나요??

Question

안녕하세요. 등심을. 사려고 식육점에갔는데 양.가격은 같은데. 모양의 차이가 있었어요 질기고 맛없는 고기를 선택할까봐 조심스러워요. 맛있는 좋은부위의 등심 고르는 법 있나요?

Answer 1

등심의 경우는 마블. 즉 흰색 지방 부분이 동글동글하게 많은 있는 등심이 고기를 오래 굽거나 살짝 익혀도 맛이 좋습니다.

살코기가 많은 부위는 건강에 좋을지는 모르겠지만 맛이 떨어집니다.