소고기 등심 중에서 부드러운 등심은 어떻게 골라야 하나요?

Question

소고기 등심은 쫄깃한 식감으로 많은 분들이 구이로 많이 먹습니다. 그러나 잘못 고르면 질기고 잘 고르면 굉장히 적당히 부드러우면서 식감이 살아있는데요. 소고기 등심 중에서 부드러운 등심은 어떻게 골라야 하나요?

Answer 1

소고기 등심중 부드러운 등심은 사실 꽃등심이라고 불리는 비계가 고르게 퍼져있는 등심을 고르는게 핵심입니다.

사실 한우의 비계는 건강에는 좋지 않다고 하지만 부드러운 식감으로 많은사람들이 찾는 고급 음식입니다.