보라색 음식에는 안토시아닌이 많이 있는데 검은색에는 어떤 성분이 많이 들어 있나요?

Question

우리가 색깔별로 영양소가 다르게 들어 있다고 이키 들어서 알고 있는데요. 보라색은 안토시아닌. 그리고 검은색 같은 경우는 어떤 성분이 많이 들어 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

검은색 음식에는 안토시아닌 외에도 폴리페놀과 안토시아노사이드 같은 항산화 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분들은 세포 손상을 줄이고, 면역력 강화와 혈관 건강에 도움이 됩니다. 또한 검은콩, 흑미, 블랙베리 등 검은색 식품에는 철분, 아연, 마그네슘 등 미네랄도 많이 포함되어 있어 빈혈 예방과 에너지 생성에도 좋습니다. 검은색 음식은 전반적인 건강과 노화 방지에도 효과적입니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

검은색 식품에는 안토시아닌

플라보노이드 그리고 식이섬유가 풍부해요

일반적으로 예시입니다.

검은콩과 블루베리가 여기에 해다잉 되죠