사과가 갈변하면 영양소가 파괴되는 건가요??

안녕하세요

사과를 깎아서 밖에 오래 놔두면 갈변하는데요

이 갈변된 사과가 영양소가 파괴되어 갈색으로 변한건 가요??

갈변되어도 사과의 영양분은 그대로 인가요???