안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다. 아이들이 선호하는 식재료와 결합해서 채소의 존재감을 자연스럽게 녹여낸 조리방법이 필요하겠습니다. 달래는 향이 강하지 않도록 잘게 다진 후 버터와 간장을 섞어 달래 간장 버터 계란밥으로 활용해 보시길 바랍니다. 버터의 풍미가 달래의 알싸함을 잡아주어 감칠맛 나는 한끼가 될 수 있습니다.
봄동은 일반 배추보다 단맛이 강해 잘게 썰어 봄동 계란 치즈전이나 봄동 튀김으로 조리하신다면 식감과 고소함에 채소라는 인식을 잊게 만들게 됩니다 그리고 향긋한 냉이는 된장국 대신에 냉이 베이컨 크림 파스타에 넣어보시길 바랍니다. 크림소스와 베이컨의 조화가 냉이의 쓴맛을 보완해서 서양식 별미로 드실 수 있습니다.
쑥도 국 대신 아니들이 좋아하는 쑥 초코칩 머핀이나, 쑥 와플로 만드시면 은은한 향이 어우러져 건강한 디저트가 됩니다. 아스파라거스나 죽순은 대패삼겹살로 돌돌 말아 구워내는 고기 말이로 조리하시면 시각적으로 고기 요리로 인식되니 아이들이 즐벅게 봄의 영양을 섭취할 수 있겠습니다.
이런식으로 조리법을 변형시켜서 시도를 하시면, 채소에 대해 심리적인 장벽을 낮추면서 식습관을 개선해주는데 기여를 해줄 것입니다. 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^