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감자을 쪄서 따뜻하게 먹는것보다도 차갑게 먹는게 건강에 좋다고하던데요

안녕하세요 붉은날다람쥐293 입니다

감자를 따뜻하게 먹는것보다 냉장고에 두고차갑게 먹는게 건강에 좋다고 하던데요 궁금하여 문의합니다

1개의 답변이 있어요!

  • 이현정 영양사

    이현정 영양사

    삼성웰스토리

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    감자를 삶거나 구운 후 냉장고에 몇 시간 동안 보관하면 저항성 전분의 양이 증가합니다. 차갑게 식힌 후 다시 데우지 않고 섭취하는 것이 좋습니다. 저항성 전분은 소화가 천천히 되기 때문에 혈당을 급격히 올리지 않습니다. 이는 혈당 조절과 인슐린 감수성을 개선하는 데 도움이 됩니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.