달걀 후라이 들기름에 구워도 될까요?
들기름을 좋아해서 달걀을 들기름에 구워먹어요. 참기름은 열을 가하는게 안좋다고 해서 지금까지 들기름에 요리했는데, 들기름도 안좋다고 해서요. 괜찮을까요?
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2개의 답변이 있어요!들기름의 유통기한은 6개월 정도로 짧으며, 특히 개봉 후에는 냉장온도(0~5℃)에서 1개월 이내 사용하는 것이 바람직합니다. 참기름과 유사하게 발연점이 170℃로 낮으므로 주로 열을 가하지 않는 무침 요리용으로 적절합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
계란후라이를 하는데 일반 기름을 말고 들기름으로 구으신다면
되도록이면 안하시는것이 좋을것 같습니다.
들기름은 발연점이 낮아서 조금만 온도가 올라가면
산화가 됩니다. 그렇기 때문에 들기름 보다는 일반 콩기름 같은것을 추천 드립니다.
