건강관리
홍어는 삭힌 음식인데, 몸에 오히려 안좋지 않나요?
안녕하세요
전라도 음식 중에 홍어는 일부러 삭혀서 먹는 음식으로 알고 있는데요
여기서 삭힌다라는 말은 썩게한다? 부패한다라고 알고 있는데...
먹어도 정말 괜찮은건가요...?
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1개의 답변이 있어요!
홍어는 일부러 삭혀서 먹는 음식이지만 이 경우의 '삭힌다'는 말은 부패한다는 의미와는 다릅니다.
홍어를 삭힌다는 것은 발효 과정을 거쳐 특유의 맛과 향을 내는 것을 의미합니다. 이 과정에서 홍어 고유의 독특한 풍미가 살아나게 됩니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.