꼬막을 구입하려고 하는데, 꼬막을 고를때 어떤 꼬막이 좋나요?

Question

꼬막을 시장에서 구입해서 꼬막으로 꼬막무침이나 꼬막비빔밥

꼬막으로 전등을 요리해서 먹으려고 하는데, 꼬막을 고를때

어떤 꼬막을 골라야 좋은 꼬막을 구입할수있나요?

Answer 1

꼬막을 고를 때는 신선도를 보는 것인데요. 껍질이 깨긋하고 윤기가 나면 일단 신선한 것입니다. 그리고 만져 봤을때, 입을 바로 닫은다면은 살아있는 것이며, 만져도 무반응이면 죽었거나 상할 수가 있는 것입니다. 그리고 냄새가 난다면 상한 것입니다.

Answer 2

껍데기가 깨지지 않고 단단하며 윤기가 나는 것이 좋습니다. 껍데기가 지나치게 건조해 보이거나 금이 가 있는 경우는 신선하지 않을 수 있으니 구매를 피해야 합니다.

신선한 꼬막은 껍데기가 밝고 선명한 색을 띱니다. 반대로 색이 너무 어둡거나 탁한 경우는 신선하지 않을 확률이 높습니다.

입 벌린 꼬막을 건드렸을 때 입을 다무는 것이 좋습니다. 손을 갖다 댔을 때 즉시 입을 다물면 그 꼬막은 물론 함께 담긴 입 다문 꼬막들도 모두 신선하게 살아있다는 뜻입니다.

비린내나 상한 냄새가 나지 않는 꼬막을 골라야 합니다.

Answer 3

알이 크고 통통한 꼬막이 좋습니다. 너무 작거나 얇은 꼬막은 식감이 떨어질 수 있다

껍질이 깨끗하고 윤기가 나는 꼬막이 신선히다

껍질에 이물질이 많거나 윤기가 없는 꼬막은 피하는 것이 좋다

신선한 꼬막은 껍질을 두드렸을 때 껍질을 닫는 반응을 보이는데

반응이 없는 꼬막은 신선도가 떨어질 수 있어요

비린내가 강하거나 이상한 냄새가 나는 꼬막은 피하기