라면을 맛있게 끓이는 방법이 궁금합니다

Question

라면을 좋아하는1인입니다.라면 끓일때마다 고민인게, 스프를 먼저넣어 끓인후에 면을 넣을까,아니면 같이 넣을까를 늘상 고민합니다.어느게 좋은 방법일까요?

Answer 1

라면 끓일 때 면을 먼저 넣냐, 스프를 먼저 넣냐는 아무 의미 없습니다.

전문가들도 이 둘을 구분하기 힘든 맛이라고 해요.

라면 회사 연구원이 인터뷰한 내용입니다.

Answer 2

저는 라면을 끓일때스프 부터 넣는경우가 더맛있었어요

면을처음부터 넣어 끓이다 스프를 나중에 넣는경우

좀더 깊은라면맛이 안나 아쉬웠고 끓일때 스프먼저

넣고 끓이다 면을넣고익을때쯤 면을 들었다놨다

하면 공기접촉을통해 좀더 쫄깃한면을 먹는 기분이들어요

Answer 3

일반적으로는 물이 끓은 뒤 면과 스프를 같이 넣는 방식이 가장 많이 쓰이고 맛 균형도 안정적인 편입니다. 스프를 너무 먼저 넣고 오래 끓이면 국물이 탁해지거나 짠맛이 강하게 느껴지는 경우가 있습니다. 조금 차이를 주고 싶다면 분말 스프는 면 넣을 때 같이 넣고, 건더기 스프는 먼저 넣어서 국물 맛을 우려내는 방식이 괜찮습니다.

사실 맛 차이를 크게 만드는 건 사실 스프 순서보다 면 익힘과 불 조절입니다. 면을 너무 오래 끓이지 않고, 마지막 30초 정도는 살짝 강불로 끓이면 면 탄력이 살아나는 느낌이 납니다. 국물을 진하게 먹고 싶으면 물을 조금 줄이는 식으로 물 양을 조절하는 것도 차이가 큽니다.