주물럭 요리는 어떤 고기 부위를 서용하나요?

Question

고기요리라고 하면 주물럭을 많이 들어봤는데 이 요리는 어떤 고기부위를 많이 사용하나요? 소고기만 쓰이나요? 아님 돼지고기도 쓰이는지 궁금해요!

Answer 1

주물럭은 앞다리 살(전지)를 사용합니다. 삼겹살로 주물럭을 하면 기름이 너무 나오고 양념과 함께 섞여서 기름이 많이 튀게 됩니다. 비교적 기름기가 적당히 있는 앞다리를 사용하여 구워도 기름이 덜 튈 수 있어서 앞다리를 사용합니다. 보통 돼지고기 주물럭을 많이 먹습니다. 소고기는 주물럭 보다는 다른 요리에 많이 사용 됩니다.

Answer 2

주물럭은 기름이 적은 앞다리살인 전지부위가 좋더라구요. 매콥하게 만든 돼지고기 주물럭은 입맛을 돋구지요. 없다면 목살도 괜찮다고 합니다.

Answer 3

소고기의 경우 등심을 많이 사용한다고 합니다 돼지고기 또한 주물럭이 가능하며 양념을 치기때문에 전지나 후지를 주로 사용한다고 해요 삼겹살도 가능하고 맛있지만 가격이 비싸다고 하네요