증류주보다 발효주가 숙취가 더 심한 이유가 뭘까요?

Question

증류주보다 발효주가 숙취가 더 심한 이유가 뭘까요?

막걸리를 마시면 소주보다 도수가 높진 않지만 숙취가 늘 더 심한 것 같더라구요 이유가 뭘까요?

Answer 1

안녕하세요. 김민규 과학전문가입니다.

이유는 막걸리가 발효주이기 때문입니다.

일반 증류주와 다르게 발효주에는 여러 요소들이 함유 되어 있기 때문에 상대적으로 숙취가 심한 특징이 있습니다.

하지만 이는 개인 간 편차가 있는 부분이기 때문에 숙취가 없는 사람도 있을 수 있으니 참고 바랍니다.

Answer 2

안녕하세요. 김태헌 과학전문가입니다.

막걸리와 같은 발효주의 경우에

증류주와는 달리 막걸리 속에 포함된

여러 영양성분들로 인해 두통이 발생합니다.

와인도 증류주에 비해 영양성분들이 적지 않습니다.

​

와인으로 인한 두통도 있지만

술자리에서 마시는 음용량이

와인은 적고 막걸리는 많기 때문에

와인보다 막걸리로 인한 두통이 훨씬 더 많습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

증류주보다 발효주가 숙취가 더 심한 이유는 발효주에 포함된 불순물 때문입니다. 발효주는 증류주와 달리 곡물이나 과일의 당분을 발효시켜 만든 술이기 때문에 증류주보다 불순물이 많습니다. 이 불순물들은 숙취를 유발하는 것으로 알려져 있습니다

Answer 4

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.

술에 포함된 불순물 때문입니다.

발효주는 증류주보다 숙취를 발생시킬 수 있는 불순물들이 많기 때문에 증류주보다 발효주를 마셨을 때 숙취가 생기는 경우가 많습니다.

발효주는 재료 발효에서 발생하는 여러 물질이 섞여있지만 증류주는 정제된 주정에 감미료 등의 물질을 섞어 제조한 것이기 때문에 순수한 발효주는 증류주보다 숙취가 더 발생 할 수 있는 것이죠.

Answer 5

안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 발효주 제조 과정에서 부가물질을 포함할 수 있습니다. 예를 들어, 맥주에는 알코올 이외에도 효모, 맥아, 홉 등의 성분이 함유되어 있습니다. 이러한 부가물질은 알코올 대사과정에서 발생하는 독성 물질을 생성할 수 있고, 이는 숙취의 심각성을 증가시킬 수 있습니다.

Answer 6

안녕하세요. 정준민 과학전문가입니다.

발효주가 숙취가 더 심한 이유는 부가물질의 차이, 높은 메탄올 함량, 거품과 중성화, 수분 손실 등이 영향을 미치기 때문입니다. 그러나 음주 습관과 섭취량은 개인에 따라 다르므로 적절한 음주가 중요합니다.