탄산음료를 흔들면 김이 빠지는 이유는 압력 변화 때문입니다. 음료 속 이산화탄소는 높은 압력에 의해 물에 억지로 녹아있는 불안정한 상태입니다. 흔들면 음료 내부에 작은 기포가 생기고, 이 기포가 핵심이 되어 주변의 이산화탄소가 기체 형태로 모여 거품을 만들며 밖으로 빠져나가게 됩니다.
탄산음료수에는 고온 고압으로 이산화탄소를 녹여놓습니다. 이를 흔들게 되면 녹아있던 이산화탄소가 활발히 반응을 하면서 빠져나가게 된다고 합니다. 따라서 탄산음료수는 개봉을 하는순간에 먹는것이 좋고 가만히 두더라도 안에 있는 이산화 탄소가 빠지기 때문에 개봉후에는 바로 드시는걸 추천드립니다.