돼지고기 중에 황제살은 어느 부위인가요?

Question

얼마 전 식당에서 삼겹살을 먹고 나서 황제살을 시켜봤는데 너무 맛있었어요. 황제살이라는 부위는 돼지의 어떤 부위인가요? 어떤 영양가가 있죠?

Answer 1

안녕하세요. 기쁜향고래73입니다. 황제살은 앞다리와 늑간 사이의 부위로, 1마리당 300g만 나오는 아주 귀한 부위입니다. 황제살은 바싹 익혀먹기 보다 살짝 덜 익은 상태에서 먹는 게 더 맛있다고 합니다.