증류주와 발효주의 차이점은 무엇일까요?

Question

안녕하세요 다부진랍스타 담비아 입니다. 요즘 술에 대해

관심이 좀 생겨서 질문 드립니다.

증류주와 발효주의 차이점은 무엇일까요?

Answer 1

발효주는 효모에 의한 자연 발효 과정을 통해 만들어지며, 증류주는 발효된 액체를 증류하여 높은 알코올 농도를 얻는 과정에서 만들어집니다. 이로 인해 두 종류의 주류는 알코올 함량과 제조 과정에서 큰 차이를 보입니다.

발효주 (Fermented Beverages):

• 제조 과정: 발효주는 효모가 당분을 발효시켜 알코올을 생성하는 과정에서 만들어집니다. 이 과정에서 효모는 당을 알코올과 이산화탄소로 변환합니다.

• 알코올 함량: 발효주에는 일반적으로 낮은 알코올 함량이 있으며, 보통 5%에서 15% 사이입니다. 예를 들어, 맥주와 와인이 발효주에 해당합니다.

증류주 (Distilled Beverages):

• 제조 과정: 증류주는 발효된 액체를 가열하여 알코올을 증발시키고, 이를 다시 응축하여 높은 농도의 알코올을 얻는 과정에서 만들어집니다. 이 과정은 알코올의 농도를 높이는 데 사용됩니다.

• 알코올 함량: 증류주는 일반적으로 높은 알코올 함량을 가지며, 보통 20%에서 60% 이상입니다. 예를 들어, 보드카, 위스키, 럼 등이 증류주에 해당합니다.