살얼음 만드는 방법은 무엇인가요?

꽝꽝 언 얼음말고 냉면육수같이 살짝 언 살얼음은 어떻게 만드는 건가요?

살얼음을 만드는 적정 온도가 있는 건가요?

만드는 방법 좀 알려주새요.