미숫가루에는 어떤 곡물이 들어가나요?

Question

저는 미숫가루. 특히 옛날 미숫가루를 좋아해요.

백다방 미숫가루가 그나마 비슷한 맛이 나는데요.

옛날 미숫가루를 재연하려면 어떤 곡물만을 갈아야 하나요?

Answer 1

저도 옛날 미숫가루를 좋아하는데요.

미숫가루는 보리, 쌀, 콩, 수수, 기장 그리고 율무가 들어가면 고소한 맛이 더 좋다고 합니다.

Answer 2

옛날 미숫가루의 핵심 곡물은 보리, 찹쌀, 흰콩이에요

이 3가지를 황금비율로 보면 보리 5 : 찹쌀 3 : 콩2 정도면 맛있습니다.

빽다방 미숫가루 처럼 맛있으려면 곡물도 중요하지만 당분도 중요합니다.

흰설탕이 조금 과하다싶을 정도로 넣어야 그맛이 난다고 합니다.