사발면과 봉지라면 면발 다르게 제조한 이유가 뭔가요?

출출해서 사발면에 물 붓고 기다리다가

궁금해서요.

봉지라면은 더 쫄깃하고 오래 끓여야 하고

사발면은 온수만 붓는데

면차이가 뭔가요?