식용으로 사용하는 기름 중 까놀라유가 등급이 낮다고 하던데 좋은 기름과 나쁜 기름을 나누는 기준이 무엇인가요?

Question

식용으로 사용 하는 기름중에 까놀라유가 안좋은 기름으로 포함이 된다고 하던데요. 올리브유 같은경우에는 좋은 기름이라고 하더라구요. 식용 기름에 좋은 기름, 나쁜 기름 기준이 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

안좋은 기름이라기 보다는 발연점이 높아서 쓰임새가 다르다고 하는것이 맞을것 같습니다.