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일반 짜장과 간짜장의 구분 기준은 무엇인가요?
안녕하세요 갈수록빠른 야크입니다
중국집을 가면 면뉴중에 간짜장과 일반 짜장면이 있는데
간짜장과 일반 짜장의 구분하는 기준은 무었인가요?
5개의 답변이 있어요!
가장 큰 차이는 물기입니다.
일반 짜장면을 보면 물기가 보이는데 물과 전분을 넣어 소스를 만들고, 미리 만들어둡니다.
주문이 들어오면 면을 삶고 그 위에 소스를 부어 나가게 됩니다.
간짜장은 물과 전분없이 주문이 들어오면 바로 만들기 시작합니다.
그래서 일반 짜장면과 달리 재료의 식감이나 불향이 아주 좋습니다.
일반짜장과 간짜장의 차이로는 일단 일반 짜장은 양파와 고기를 넣고 물에 자작하게 끓이다가 전분을 넣어서 농도를 걸쭉하게 만든 소스입니다. 반면에 간짜장은 물을 넣지 않고 강한불에 재료를 볶아서 만들어진 짜장소스로 상당히 꾸덕한 맛을 자랑합니다.
간짜장과 일반 짜장면은 조리 방법과 맛에서 차이가 있습니다. 일반 짜장면은 미리 만들어 놓은 소스를 면에 부어서 제공하는 반면, 간짜장은 주문이 들어오면 그때그때 볶아서 만듭니다. 간짜장은 물이나 전분 없이 조리하기 때문에 더 진한 맛과 불맛을 느낄 수 있습니다. 또한, 간짜장은 소스와 면이 따로 나오고, 일반 짜장은 소스가 면 위에 부어져 나옵니다. 가격도 간짜장이 더 비쌉니다. 이렇게 두 요리는 각기 다른 특징을 가지고 있어 취향에 따라 선택할 수 있습니다.
안녕하세요. 산에서 내려온 딱따구리입니다.해당질문에 답변드리겠습니다.
일반짜장은 춘장과 고기, 양파 등의 야채를 볶은 다음 물을 넣고 전분으로 걸쭉하게 농도를 맞춘 짜장을 의미하구요,
간짜장은 물을 넣지 않고 고기와 양파, 야채만으로 춘장에 볶아 간이 세게 만드는 볶음짜장 형태로 보시면 됩니다.
짜장면은 물과 전분을 넣고 짜장소스를 미리 많이 만들어 놓았다가 면을 삶은 뒤 소스를 부어서 만듭니다.
간짜장은 물과 전분을 넣지않고 소스에 채소와 고기등을 넣고 볶아 즉석에서 만들어 주기 때문에 재료의 식감과 불향이 살아 있습니다.