식용색소는 어떻게 만드는지 궁금 합니다.

Question

보통 요리를 하거나 할때 식용색소를 많이 사용을 한다고 이야기를 하던데요.

이러한 식용색소를 만드는것은 어떻게 하는지 궁금 합니다.

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

식용색소는 자연재료나 화학물질로 만들어집니다.

천연 식용색소로는 빨강색은 비트, 딸기 등, 노랑색은 강황, 치자 등, 초록색은 시금치, 클로렐라 등, 보라색은 자색고구마 등이 있으며 합성 식용색소로는 화학적으로 만든 색소로 아주 소량으로도 색이 강하고 가공식품, 베이킹 등에 흔히 사용되며 타르색소 등이 있습니다. 장부에서 허가 받은 제품은 섭취해도 안전하며 과다 섭취는 피하는 게 좋습니다.