양배추는 비타민U, K가 풍부하여 위 점막을 보호하고 위궤양 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 촉진하고 변비를 예방하는데 효과적입니다. 하루 권장 섭취량은 정해져 있지 않으나, 일반적으로 하루 100~200그램 정도를 꾸준히 섭취하면 좋습니다.
양배추는 생으로 먹으면 비타민과 효소 파괴 없이 영양소를 온전히 섭취할 수 있으나, 익혀 먹을 경우 부피가 줄어들어 더 많은 양을 먹기 쉽고, 소화가 잘 되어 흡수율이 높아진다는 장점이 있습니다.