오마카세 뜻을 알고 싶습니다.

Question

안녕하세요? 유튜브보면 소고기 오마카세, 튀김 오마카세등 용어가 많더라구요. 요리사에게 재료를 맞기다 라는 뜻인가요? 추가적인 뜻이 있는지도 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 자드락비입니다.

오마카세

'남에게 모두 맡긴다'는 뜻의 일본어로, 외식업계에서는 손님이 요리사에게 메뉴 선택을 맡기면 요리사가 그때그때 엄선한 식재료로 제철 요리를 만들어 내는 것을 가리킨다. 일본의 스시 식당에서 '셰프의 추천 메뉴'라는 뜻으로 사용되기 시작해 현재는 한우, 양식, 커피 등 다양한 외식 분야에서 쓰이고 있다. 

오마카세를 제공하는 식당에서는 손님이 요리사에게 메뉴 선택을 온전히 맡기고, 요리사는 가장 신선한 식재료를 사용해 자신의 창의력을 발휘한 음식을 내놓는다. 오마카세는 브랜드나 간판보다 요리사의 명성을 신뢰하고, 신선한 식재료와 새로운 경험을 찾는 소비자가 증가함에 따라 인기를 끌고 있다. 

출처 : https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5773280&cid=43667&categoryId=43667

Answer 2

안녕하세요. 제가아는건답변해드릴게요입니다.

오마카세는 任せる라는 맡기다는 의미의 일본어에

높임말을 뜻하는 お를 붙여서 만들어진 단어입니다.

뜻은 요리인에게 주문을 부탁하는 일본음식 용어이고

손님은 메뉴에 없는 메뉴를 기대하면서 주문하는 방식입니다. 일반적으로 가격이 높은 음식이 제공됩니다.