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페일 에일과 크래프트 라거는 무엇인가요?
최근 맥주 용어에서 "페일 에일"과 "크래프트 라거"라는 용어를 종종 듣습니다. 이 용어들은 어떤 의미를 지니며, 해당 맥주는 어떤 과정을 거쳐 만들어지는 것인가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 느린사슴901입니다.
페일 에일은 상면 발효 맥주의 한 종류로, 색이 밝고 쓴맛이 적은 것이 특징입니다.
크래프트 라거는 소규모 양조장에서 만든 라거 맥주를 의미합니다. 라거는 상면 발효 맥주보다 발효 온도가 낮은 5~15℃에서 발효되는 맥주로, 에일보다 쓴맛과 향이 적은 것이 일반적입니다.
제조과정은
맥아를 볶아서 맥즙을 만든다.
맥즙에 홉을 첨가하고 끓인다.
끓인 맥즙을 발효조에 넣고 하면 발효시킨다.
발효가 끝난 맥주를 병이나 캔에 담는다.