오마카세는 무엇을 오마카세라고 하나요?

안녕하세요? 요즘 오마카세가 유행이라 들었습니다. 아직 한번도 먹어보지 못했습니다. 궁금하긴 하는데 가격이 만만치 않더라구요~ 그럼 오마카세는 무엇을 오마카세라고 하나요?