생활
오이피클 만들때 사용하는 단촛물을 재사용해도 될까요?
오이피클을 만들엇는데 식구들이 너무잘먹네요 간도 잘맞는다고.단촛물이 너무아까운데 다시끓여부어 재사용해도 맛이나 보관에 문제가없을까요
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
저도 시골에서 오이가 한박스 와서 반은 오이피클 담고 반은 오이소박이를 담갔어요.
오이피클 만들고 남은 단촛물은 버리지 말고 사용해도 됩니다.
단, 오이에서 수분이 빠져나와서 그냥 사용하면 변질의 우려가 있습니다.
냄비에 단촛물을 넣고 팔팔 끓여서 반이 되게 졸이고 식혔다가 오이피클을 할 때
끓여서 바로 넣고 식초는 나중에 넣어야 합니다.
저는 이런 식으로 재사용하고 있습니다.