꿀은 냉장실에 보관하면 왜 안 되는지 궁금합니다

Question

며칠 전에 꿀을 선물을 받았는데, 이 꿀을 냉장 보관 하려고 했더니, 옆에 있던 친구가 꿀은 냉장 보관 하면 안 된다고 하는데, 왜 그런가요?

Answer 1

꿀은 실온보관 해야 하는 음식 입니다. 냉장고같이 너무 낮은 온도에 노출되면 주성분인 포도당이 굳어져 결정화가 나타나서 먹으면 설탕처럼 씹히는 맛이 나게 된다고 합니다.

Answer 2

꿀은 냉장보관을 하게되면 굳어저서(꾸덕) 먹기가 힘들어집니다. 그래서 상온보관(서늘한곳)을 해야 굳지 않아서 먹을 수 있습니다. 꿀은 유통기한 이 없어서 오래보관이 가능합니다.