학문
어묵의 유래는 어떻게 되는 것인지 궁금합니다.
안녕하세요? 어묵은 아이들이 좋아하는 음식인데요, 일본쪽 음식일거 같기도하고요, 어묵의 유래는 어떻게 되는지 궁금합니다.
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어묵은 일본의 무로마치 막부시대 중기 처음 만들어졌습니다. 당시 생선살을 으깨 대나무 꼬치에 꽂아 숯불에 구워먹는 형태입니다. 일본에서는 이를 가마보코라고 부릅니다. 고문서에는 헤인안 시대에도 등장하기도 합니다.
우리나라는 18세기 조선 후기 일부 기록이 등장합니다. <소문사설>에 "가마보곶"이라는 이름으로 기록되어 있으며, 조리법이 달라 오늘날의 어묵과 다릅니다. 그러나 지금과 같은 형태의 어묵이 널리 퍼진 것은 일제 강점기 부산을 통해서입니다. 부산을 중심으로 발전해 대중적 인기를 얻는 반찬이 되었습니다.