중국식 우동과 일본 우동은 어떤 차이가 있나요?

Question

흔하게 일식집에서 우동은 많이 보기도 봤고 돈까스 먹으면서 사이드로 많이 사먹기도 했는데 항상 중국집에 가보면 중국집에도 우동이 있더군요. 근데 일본 우동과는 차이가 있을 거 같은데 중국식 우동과 일본 우동은 어떤 차이가 있나요?

Answer 1

일본 우동은 밀가루 면에 가쓰오부시·다시마로 낸 맑고 담백한 국물이 특징입니다. 반면 중국식 우동은 사실 일본 우동과 직접 관련은 적고, 굵은 면을 쓰지만 국물은 고기·해물·채소를 볶아 넣은 짜고 기름진 스타일입니다. 중국집 우동은 불맛과 걸쭉함, 자극적인 양념이 강해 맛 성향이 확연히 다릅니다.

Answer 2

우리가 자주가는 중국집에서 우동을 시키게 되면 하얀 국물에 짬뽕면이 들어간음식이 나옵니다.

제가 가는 중국집에서의 우동은 짬뽕이 아닌 짬뽕의 하얀버전으로 나옵니다. 맛도 매콤하지 않습니다.

Answer 3

일본식 우동과 중국식 우동의 차이는 국물의 차이 라고 보입니다. 일본식은 쫄깃하면서도 부드러운 두꺼운 면발, 그리고 다시마와 가쓰오부시를 우려낸 맑은 육수가 특징 이지만 중국식 우동은 해산물과 계란을 풀어서 맛을 내다 보니 국물이 맑지 않고 탁한 것이 특징 입니다.

Answer 4

안녕하세요. 중국식 우동은 강렬한 해물 풍미와 얼큰한 국물의 특징이고 일본식 우동은 다시마 가스 오부시로 된 담백하고 정갈한 국물이 핵심입니다