입맛 없을 때는 김이 요긴한 반찬이 되는 거 같던데, 집에서 조미김을 만들 때 어떻게 해야 맛좋은 조미김이 될까요?

Question

식탁김을 매번 구매해서 먹어보면 김자체가 구운 정도가 노하우가 있는 것 같기도 하고 소금도 맛소금 맛이 나는 거 같아요. 바삭하면서 감칠맛이 있던데 집에서는 그런 맛이 안 나던데 맛있게 조미김을 만들려면 어떻게 해야 맛있게 조미김을 만들 수 있나요?

Answer 1

재래김을 구입하시어서 들기름과 참기름, 올리브유를 섞어서 김솔로 꼼꼼히 발라주고, 맛소금이나 송화소금같은 고운소금을 엄지손가락과 검지손가락으로 집어서 고르게 뿌려주세요.(간은 적당히)

구이는 석쇠나 후라이팬에 앞뒤로 뒤집어가며 굽습니다.

Answer 2

집에서 시판 조미김처럼 바삭하고 감칠맛 나는 김을 만드려면 들기름과 참기름을 1:1 비율로 섞어 고소함을 극대화하고, 일반 소금 대신 맛소금을 사용하여 특유의 중독성 있는 감칠맛을 재현하는 것이 핵심 비결입니다.

Answer 3

일단 맛 좋은 조미 김을 만드시려면 기반이 되는 김 자체가 좋아야 하고

가능하면 참기름이나 들기름이나 기름 자체도 좋아야 합니다.

아주 낳은 불로 김을 구워야지 또한 맛이 좋아지기에

몇 번 해보면서 기술을 찾으셔야 합니다.

Answer 4

집에서 조미김을 맛있게 만들려면 생김을 약불에서 천천히 구워 수분을 충분히 날리는 것이 가장 중요합니다.

구운 뒤에는 참기름에 들기름을 소량 섞고, 고운 소금이나 꽃소금을 아주 얇게 뿌려야 바삭함과 감칠맛이 살아납니다.

기름을 과하게 바르지 않고 한 김 식혀 보관하면, 시판 조미김과 비슷한 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.