멸치액젖 같은 경우는 유통기한이 따로 없나요?

Question

안녕하세요. 우리나라 음식을 할때 대표적으로 김치같은걸 만들때도 멸치액젖 같은 것을 많이 사용하잖아요. 이 멸치액젖은 보통 유통기한이 따로 없나요? 보관은 냉장보관해야 하나요?

Answer 1

액젓의 경우 염도가 높아서 유통기한이 있기는 하지만

빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하고 활용하면

오래 두고 먹을 수 있는 식재료인 것 같습니다.

온도에 의해서 과발효가 서서히 일어나기 때문에

보관에 주의하시면 먹는 데는 지장이 없을 것 같습니다.

Answer 2

멸치 젖갈이 아니라 멸치액젖 같은 경우는 유통 기한 정하기가 매우 어려운데 하지만 유통기한을 정하자면 햇볕이 들지 않는 그늘지고 서늘한 곳에 보관시 2년까지 표기가 된다고 합니다.

Answer 3

안녕하세요 액젓같은 젓갈류는

일반적인 유통기한 표기는 어렵습니다. 멸치액젓과 같은 젓갈은 염분이 높아 자연스러운 발효가 진행되는 식품이에요. 때문에 일반적인 식품처럼 정확한 유통기한을 표기하기 어렵고, 대신 품질유지기한을 표기하는 경우가 많습니다.

하지만 품질유지기한이 지났다고 해서 바로 섭취하면 안 됩니다. 젓갈의 상태를 꼼꼼히 확인하고, 이상한 냄새나 맛이 난다면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

Answer 4

안녕하세요~~~

멸치액젓이나 기타 액젓등은 이미 염도가 높은 것이라 상할 위험이 덜하긴 합니다. 하지만 유통기한이 아예없진 않습니다. 냉장보관이나 서늘한곳에서 보관하셔야 합니다.