맥주 시장에서 에일은 맥주를 분류하는 거대한 제조 방식의 한 종류이며, 펠롱은 국내 수제맥주 브랜드인 제주맥주에서 출시한 특정 제품의 이름(제주 펠롱 에일)입니다.
즉, 에일이라는 큰 틀 안에 펠롱 에일이라는 개별 상품이 속해 있는 관계입니다.
에일은 20°C 안팎의 비교적 따뜻한 온도에서 효모를 맥주 통 윗부분으로 띄워 발효시키는 상면발효 방식으로 만들어집니다.
이 과정에서 효모가 풍부한 향기 성분을 만들어내어 묵직한 바디감과 과일, 꽃 같은 화려한 풍미를 갖추게 됩니다.
반면 펠롱은 이러한 에일 제조 방식 중에서도 아메리칸 페일 에일 스타일을 따릅니다.
특히 실제 과일이나 향신료 같은 부재료를 첨가하는 대신, 시트러스(자몽, 레몬 계열) 향이 강한 미국산 홉들을 다양하게 조합(블렌딩)하는 방식을 사용합니다.
결론적으로 에일은 전반적으로 진하고 풍부한 맛을 내는 맥주의 종류를 뜻합니다.
반짝이다라는 제주 방언에서 이름을 딴 펠롱 에일은 특별한 첨가물 없이 오직 홉의 조합만으로 입안에서 반짝이는 듯한 싱그러운 과일 향과 에일 특유의 쌉싸름한 끝맛을 살려낸 매력적인 수제 맥주입니다.